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Oliver Matter Brenner

Oliver Matter

Es dürfte hinlänglich bekannt sein, daß uns mit Oliver Matter eine große Leidenschaft, nämlich dem Absinthe verbindet. Er ist seit 2005 unser Hauptlieferant und alle unsere eigenen Absinthe, werden von ihm produziert. Als 2005 das Absintheverbot in der Schweiz aufgehoben wurde, waren wir schon länger auf der Suche nach einer professionellen Brennerei. Damals wurden wir auf den Kallnacher Absinthe aufmerksam und nahmen Kontakt auf. Schnell war klar, daß wir gemeinsam historische Rezepte nachbrennen würden. Absinthe Duplais Verte war unser Erstlingswert, das dann auch gleich bei der IWSC die Gold Best in Class Medaille abräumte. Zwischenzeitlich haben wir über 50 Absintherezepte ausprobiert und sicher ein Dutzend Produkte draus gemacht. Mit Absinthe Mansinthe kam 2007 unser kommerziell erfolgreichster Absinthe dazu.
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1928 erwarb Ernst Luginbühl-Bögli das italienische Bitter Rezept für Martinazzi. Mit diesem Produkte startete die Erfolgsgeschichte der kleinen Brennerei aus dem Seeland. Bereits 1934 exportierte man nach USA. Den nächsten Coup landete Luginbühl 1947 mit dem Kauf den Bauerngut Löhr, dort kultivierte er eine alte Pflaumensorte, die er fortan Löhrpflümli nannte – die Sorte, die heute im gesamten deutschsprachigen Raum zum Schnapsbrennen angebaut wird.

Die zweite Generation übernahm die Brennerei Ende der 50er Jahre und führte sie bis 1985 die Enkelin des Firmengründers (Elsbeth Luginbühl) die Geschicke übernahm.

1996 zog die Brennerei von Aarberg nach Kallnach um. 2005 übernahm Oliver Matter mit seiner Frau Nicole die Brennerei. Etwa zu diesem Zeitpunkt wurde das Absintheverbot in der Schweiz aufgehoben. Als Matter seinen Kallnacher Absinthe herausbrachte, erregte er die Aufmerksamkeit von ABSINTHE.DE und Liquers de France. In Zusammenarbeit mit ABSINTHE.DE entstanden zahlreiche, international ausgezeichnete Absinthe (Duplais, Brevans, Mansinthe etc.).

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